이마트트레이더스 연어필렛으로 만드는 쉽고 빠른 연어회 레시피

 

이마트 트레이더스 연어필렛이에요
다시 봐도 영롱하다....
 
제가 주로 가는 곳은

 
서면 이마트트레이더스 홀세일클럽점
주소:부산 부산진구 시민공원로 31 트레이더스 홀세일 클럽 서면점
 

 
구매팁은 중량이 잴 큰 걸 추천드립니다!!
이유는 중량이 크면 몸통 부분이 크기 때문이에요
몸통 부분이어야 등살 뱃살 양이 많아 전문점 부럽지 않게 맛있게 많이 먹을 수 있어요!!
연어 고를 땐 세상 진지

 
지금부터 손질 방법 들어갑니다!
 

 
청주를 뿌려주면 좋겠지만
청주는 잘 안 먹는 관계로 비슷한 청하를 적당히 촤라락 뿌려 줍니다.
 

설탕 1t 소금 2t 다진 바질 조금
본래 딜을 많이 쓰시는데, 마트에 딜이 다 나갔더라고요..
아쉬운 데로 바질을 조금 넣었는데 오래 숙성이 아니라 그런지 몰라도 꽤 괜찮습니다 ㅋㅋ 진짜

뿌렸던 청주는 버리지 않고 그냥 그대로 
앞, 뒤 골고루 소금, 설탕, 바질을 발라줍니다 
 
여기서 주의해야 할 점!! 뱃살 부분은 따로 바르지 않습니다! 
살이 적어서 짜져요 몸통에 발라주고 사진처럼 살짝 접어놓으면 딱 적당히 간이배입니다 
 
이렇게 냉장고에서 1시간!
더 길게 하셔도 상관없습니다만, 전 못 참겠더라고요 ㅋㅋㅋ 
항상 못 참아..

 
흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월이나, 해동지로 수분을 완벽 제거 해줍니다 
 
차가우면 살이 좀 더 탱탱하고 맛있어서

딱 미지근해지기 전에 다 먹을 양만 남겨두고 포장해서 냉장고나 냉동실에 넣어둡니다
냉동실에 넣어도 얼지 않아요
이유는? 얼기 전에 없어짐

 
먹을 건 살이 좀 더 탱탱해지도록 얼음에 재워두고
 
맛있는 부위부터!!!
 

맛있게 먹기 위에 딱 저만큼씩 계속 썰어먹습니다 
진짜 연어 좋아하신다면 꼭 만들어 드셔보세요!
따로 손질할 것도 없고, 한두 시간 숙성으로도 냄새도 잡고 식감도 훨씬 좋아집니다 
강력 추천!